Atualmente o Brasil possui baixos índices de consumo de hortaliças. Este fato associado a produção de baixa qualidade torna a disciplina de Olericultura relevante na formação do Agrônomo. A disciplina tem como objetivo elaborar, analisar e executar projetos sustentáveis nos sistemas de produção de espécies olerícolas no âmbito familiar e empresarial. Além disso, compreender a importância social e econômica da olericultura; diferenciar as características dos diferentes tipos de sistemas de cultivo; conhecer o padrão técnico exigido pelo mercado a partir do conhecimento adquirido sobre produção vegetal.